Begib dich auf die lebhaften Straßen Sri Lankas, wo der betörende Duft brutzelnder Gewürze die Luft erfüllt. Zwischen den belebten Märkten und Essensständen hörst du die verlockende Melodie von Kottu Roti. Dieses beliebte Streetfood besteht aus perfekt gehacktem Roti, frischem Gemüse und Eiern, die auf einem heißen Grill harmonisch zusammengekocht werden. Mit jedem Zischen und Hacken wirst du ins Herz von Sri Lanka transportiert und erlebst eine köstliche Sinfonie aus Geschmacksrichtungen und Texturen. Also, lass uns eintauchen und diese Mahlzeit in deiner Küche zaubern!
Sizzle and Chop: Sri Lankan Kottu Roti - Eine Straßenküchen-Sinfonie!
Rated 5.0 stars by 1 users
Servings
4
Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Begib dich auf die lebhaften Straßen Sri Lankas, wo der betörende Duft brutzelnder Gewürze die Luft erfüllt. Zwischen den belebten Märkten und Essensständen hörst du die verlockende Melodie von Kottu Roti. Dieses beliebte Streetfood besteht aus perfekt gehacktem Roti, frischem Gemüse und Eiern, die auf einem heißen Grill harmonisch zusammengekocht werden. Mit jedem Zischen und Hacken wirst du ins Herz von Sri Lanka transportiert und erlebst eine köstliche Sinfonie aus Geschmacksrichtungen und Texturen. Also, lass uns eintauchen und diese Mahlzeit in deiner Küche zaubern!
Ingredients
4 große Rotis (oder Fladenbrote) - können gekauft oder selbst gemacht werden
2 Tassen gemischtes Gemüse (Karotten, Kohl, Lauch, Paprika usw.), fein gehackt
4 große Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 grüne Chilis, fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Currypulver
-
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
-
1 TL Kurkumapulver
Salz nach Geschmack
Eine Handvoll frisch gehackter Koriander
Limettenspalten zum Servieren
Directions
Roti vorbereiten:
Wenn du gekaufte Rotis verwendest, erwärme sie einige Sekunden von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne, um sie zu erweichen. Bei selbstgemachten Rotis sollten sie Raumtemperatur haben.
Gemüse und Zutaten vorbereiten:
Hacke das gesamte Gemüse fein und stelle es beiseite.
Schlage in einer kleinen Schüssel die Eier auf und stelle sie beiseite.
Mische in einer anderen Schüssel Sojasauce, Currypulver, schwarzen Pfeffer, Kurkuma und eine Prise Salz.
Kochen:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem großen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gib Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzu und brate sie an, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Gemüse hinzufügen:
Füge das gehackte Gemüse zur Pfanne hinzu und brate es 3-4 Minuten lang an, bis es knackig und zart ist.
Roti hacken:
Zerkleinere das Roti direkt auf dem Grill in kleine Stücke, am besten mit zwei Spateln oder Messern. Das rhythmische Hackgeräusch ist ein essentieller Bestandteil bei der Zubereitung von Kottu Roti!
Mischen:
Sobald das Roti gehackt ist, vermische es gründlich mit dem Gemüse. Hacke und vermische es weitere 2-3 Minuten. Das Roti wird die Geschmacksstoffe aus dem Gemüse und den Gewürzen aufsaugen.
Eier hinzufügen:
Schiebe die Mischung auf eine Seite der Pfanne und gieße die geschlagenen Eier in den leeren Raum. Lass die Eier etwa eine Minute kochen, dann verrühre sie und vermische sie mit der Roti- und Gemüsemischung.
Würzen:
Gieße die vorbereitete Sojasauce und die Gewürzmischung über das Kottu Roti. Gut vermischen.
Letzter Schliff:
Garniere das Kottu Roti mit frischem Koriander und beträufle es mit Limettensaft.
Servieren und Genießen:
Serviere das heiße Kottu Roti sofort mit Limettenspalten. Genieße dieses herrliche srilankische Streetfood mit Freunden und Familie und erfreue dich an den fantastischen Geschmacksrichtungen!
Recipe Note
Wenn du möchtest, kannst du auch gekochtes Hühnchen, Rindfleisch oder Meeresfrüchte für eine nicht-vegetarische Version hinzufügen!